Hur säger man physalis

  • Physalis giftig
  • Physalis djur
  • Physalis recept

    • •

    Physalis – så odlar du det sötsyrliga bäret

    Physalis är ett smakrikt, sötsyrligt bär som växer vilt i bergskedjan Anderna i Sydamerika och som är väldigt gott att äta både som det är och i desserter och marmelad. Och det är faktiskt inte så svårt att odla här – följ bara tipsen nedan om hur du gör för att få största möjliga skörd.

    Olika sorters physalis

    Först behöver du ha tag på frön och då är det bra att veta att det finns två olika sorters physalis att välja mellan. De som brukar finnas i matbutiken kallas för kapkrusbär, Physalis peruviana, men det finns också gyllenbär, Physalis grisea, som är en mindre planta med mindre och lite sötare frukter. Båda går bra att odla i Sverige, men gyllenbäret har fördelen att den börjar producerar bär lite tidigare på säsongen, vilket är tacksamt i vårt klimat.

    Så odlar du physalis

    1. Börja tidigt. För att lyckas med skörden bör du komma igång tidigt på säsongen, eftersom det tar ett tag för plantan att få mogna bär. Så fröna i kr

    •

    Physalis, gyllenbär, eller kapkrusbär är en härlig frukt! De små guldgula bollarna sitter inuti ett vackert, sprött och när de är mogna svagt gulbrunt blomhölje. Den är mycket c-vitaminrik, och det går att använda till mer än man tror i matlagning. Prova att mixa till en kall sås, med lite flytande honung i, och servera till chokladmousse. Eller gör en varm physalissås till tonfisk - riktigt gott och en ovanlig kombination. Det går också att koka marmelad om man får en oväntat stor skörd. Physalisen är släkt med tomaten, och det kan man nästan känna när man tar på de lite sträva stjälkarna. Precis som tomaten doftar de också, dock inte lika starkt. Den är lättodlad, och även om man såklart kan köpa frö i handeln, har jag under många år helt enkelt tagit frön från ett par av de övermogna frukter jag fått hem ifrån affären. När man köper dem i små korgar, eller på lösvikt, brukar alltid någon av frukterna vara lite övermogen, och då skär jag upp den, gröper ur fruktkött och frön, skölj

    •

    Physalis

    Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

    Physalis kallas även kapkrusbär, guldbär eller lyktbär. Själva frukten är ungefär lika stor som ett körsbär och har en smak som påminner om krusbär eller passionsfrukt. Det dekorativa utseendet gör att frukten passar utmärkt som garnering.

    Matlagning
    Innanför physalisens torra ljusbruna ytterblad finns själva bäret, en läcker gyllengul pärla som blir ett fräscht syrligt inslag i många rätter. Halvera t.ex. physalisbären och blanda ner bitarna i en fruktsallad, eller gör en klassiker och doppa bäret i choklad och servera till glass eller tårta. Du kan också göra kompott eller marmelad av physalis. Frukten innehåller mycket pektin, alltså naturlig stärkelse, som gör kompotten eller marmeladen tjock.

    Odling
    Physalisbären växer p&