Hur länge håller isvin
•
Så länge håller ett öppnat och oöppnat vin
Du öppnar en flaska vin en lördagskväll men dricker bara två glas. Kan du då dricka det som blivit över nästkommande helg?
Mycket handlar om hur mycket variation i smak och doft du kan gå med på, säger Matilda Dannetun, tidigare pressekreterare på Systembolaget.
– Om man inte tycker om att smaken förändras så håller inte vinet i den bemärkelsen. Det handlar om personlig smak.
Vinet håller längre är du tror, menar , vinskribent och sommelier. Han tipsar om att dofta och smaka och att lita på sina sinnen.
– Alla viner beter sig lite olika beroende på vintyp, ålder, kvalitet och så vidare. Och det beror också på hur du förvarar vinet, säger han och fortsätter:
– Generellt kan du spara en öppnad flaska vin åtminstone 3-4 dagar, och ibland uppemot en hel vecka. Man får helt enkelt testa – smakar det bra så är det bara att dricka på!
Undvik att din vinflaska utsätts för dagsljus eller att den skakas, råder Matilda Dannetun på Systembola
•
Isvin
Isvin är ett vin som tillverkats av vindruvor som skördats och pressats i fruset tillstånd, vilket normalt innebär vid -7 °C eller kallare. När druvorna börjar frysa bildas iskristaller inuti dem samtidigt som druvornas innehåll av socker och aromämnen koncentreras i den druvmust som kan pressas ur druvorna. Således är druvorna inte helt genomfrysta, och ju lägre skördetemperatur desto sötare och mer koncentrerad druvmust, och desto mindre mängd must som kan pressas ur druvorna. Isviner är söta dessertviner som oftast utmärker sig genom mer eller mindre utpräglade honungsaromer och en hög syrahalt, vilket ger dem en fräsch smakprofil trots den höga sockerhalten (200-250 g/l är inte ovanligt). Isviner brukar också ha en tydligare druvkaraktär än ädelsöta viner. Eftersom isvinskörden är mycket arbetskrävande, de skördade mängderna små och risken för att inte få någon skörd alls är stor, är isviner i allmänhet dyra.
Redan från romartiden, bland annat hos Plinius den ä
•
Hur länge håller ett öppnat vin?
Se mer inspiration av
Ida Fürst
Vi vet att boxviner klarar av att stå framme i några veckor, men hur länge kan vi vara säkra på att vinet fortfarande är gott? Hur är det med flaskviner? Kan man spara en öppnad vinflaska, och hur länge? Tyvärr finns det inte ”ett svar” på den frågan då det skiljer sig från vin till vin. Ett öppnat vin som får stå i kylskåp klarar sig till exempel bättre än ett vin i rumstemperatur och ett strävt och rustikt rödvin klarar sig i sin tur bättre än ett lätt och fruktigt vitvin. Men mellan tummen och pekfingret kan du tänka såhär.
Boxviner
Rött
Öppnad box i rumstemp 3-4 veckor
Öppnad box i kylskåp 6-7 veckor
Oöppnad box ca 13 månader från det att vinets tappades.
Vitt
Öppnad box i rumstemp 2-3 veckor
Öppnad box i kylskåp 3-4 veckor
Oöppnad box ca 11 månader från det att vinet tappades.
Flaskviner
Öppnad flaska i rumstemp 3-4 dagar
Öppnad flaska i kylskåp 6-7 dagar
Oöppnad flaska. H