Hur sköter man grönkål
•
Odla grönkål
Fakta om grönkål
Den frodiga gönkålen är en prydnad i kökslandet.
Grönkål är den mest lättodlade, nyttiga och köldtåliga av alla kålväxter. Den stormtrivs i det nordiska klimatet med sval höstfinal som gör bladen saftspända med fantastisk smak.
Svenskt namn: Grönkål, purpurkål.
Vetenskapligt namn: Brassica oleracea Sabellica-gruppen
Familj: Brassicacea, korsblommiga växter eller kålväxter.
Sorter: Många sorter med både krusiga, flikiga och släta blad. De vanligaste är gröna och krusigiga. De mörkbladiga kallas purpurkål, det finns sorter med olika färgskiftningar i mörkrosa till vinrött.
De krusbladiga sorterna är mest vinterhärdiga.
Här hittar du vårt stora sortiment av frö till kålväxter.
Den mörka purpurkålen är snygg att samodla med den gröna.
Vissa sorter har läckert rosalila stjälkar och bladnerver.
•
Grönkål
Grönkål hör till de äldsta och mest uppskattade odlade kulturväxterna. Kålen innehåller massor med vitaminer och mineraler. Eftersom den är så tålig kan den stå ute och skördas under vintern, förutsatt att den står skyddad mot vilda djur som också uppskattar den. Grönkål finns i olika sorter som är grupperade efter stamhöjd och bladfärger. Den traditionella grönkålen är mörkgrön med mycket krusiga blad, men även röda och lila sorter är populära.
Grönkål kan odlas köksträdgård och pallkragar men även som ren dekoration i rabatter med sommarblommor. De unga bladen kan odlas och skördas i växthus som sk baby leaf. De blir då mildare i smaken. Även fröna kan användas för groddning på vintern. Grönkålen blir beroende på sort 30-150 cm höga. Grönkål är lätt att odla och plantorna är mycket dekorativa i trädgårdslandet.
Kålen trivs i grönsakslandet på en solig eller halvskuggig plats och växer bäst i en näringsrik och fukthållande jord. Det är viktigt att jorden är kalkad med e
•
Små rödkålsplantor på tillväxt tidigt på året.
En förutsättning för att kunna skörda kål är förstås att det finns plantor. En del trädgårdsbutiker säljer tråg med kålplantor, men jag väljer att så dem själv.
Det finns galet många kålsorter att välja mellan. När jag läser om alla underbara egenskaper de har har önskar jag ibland att jag hade dubbelt så stor yta att odla. Men vi skulle ändå inte kunna äta upp mer än det jag odlar nu, så just nu är gott nog.
Många frön får plats i en pluggbox. Här börjar grönkål gro i början av juni.
Jag börjar så kål tidigt på året, för att ha plantor att sätta ut tidig på våren, både i varmbänk, tunnelväxthus och på friland. Snabbväxande sorter är bra att börja med eftersom de beräknas ge skörd tidigt. Spetskål, löst knutna huvuden, broccoli och bladkål till exempel.
Läs mer om kål i min nya bok: Skillnadens favoriter
Kålfröna är uströdda i ett litet tråg, det kallas för att bredså.
Kål har