Hur många olika ostsorter
•
Lyckans ostar
träffar.
Ost delas vanligen in i sex olika familjer baserat på ostens tillverkningsmetod samt utseende, doft och smak. Vi lär dig allt du behöver veta om ostfamiljerna.
De sex ostfamiljerna består av: hårdost, kittost, grönmögelost, färskost, getost och vitmögelost. Inom varje familj finns förstås en mängd variationer. Ostarna får olika karaktär beroende på vilken typ av mjölk som används, om mjölken är pastöriserad eller inte, om den är färsk eller surnad, om bakterie- eller svampkultur har tillsatts, om osten är lagrad och i så fall hur länge den har lagrats.
Sverige toppar listan över de länder som äter mest ost i världen. För oss är ost mycket mer än ett pålägg på smörgåsen. Gårdsproducerade, opastö
•
Svenska ostar
Svenska ostar kan huvudsakligen delas in i fem huvudgrupper: hårdost, mjukost, färskost, smältost och mesvaror.[1] Indelningen är oberoende av vilken sorts mjölk som används.
Hårdost
[redigera | redigera wikitext]Tre undergrupper kan urskiljas, beroende på lagring och mogning: traditionell hårdost med lång lagringstid, ytmognad hårdost och skorpfri hårdost. Hårdost kallas ibland även pressost, då man tar bort vatten ur osten genom att pressa den under tryck.
Grynpipig ost
[redigera | redigera wikitext]Grynpipig ost innebär att ostens pipor, hålrum, är många och små, som gryn, exempelvis Prästost, Svecia och Västerbottensost.
Blå Gotland
[redigera | redigera wikitext]Blå Gotland var en hårdost av hushållstyp som lanserades av Arla 1993 och tillverkades på Stånga mejeri på Gotland. Sin speciella smak fick den bland annat av mjölk från kor på södra Gotland. Osten tillverkades i kuber på omkring 1 kg som i sin helhet vaxades med blått vax och sål
•
Olika ostar - njut av flera smaker
Ost är ett av de mest kända och älskade livsmedel i världen. De finns i en mängd olika smaker, texturer och former och kan ätas på flera olika sätt. Ost brukar vanligtvis delas in i sex olika grupper, baserat på tillverkningsmetod och karaktär i utseende, doft och smak.
De olika grupperna är: hårdost, kittost, blåmögelost, färskost, getost och vitmögelost.
Inom varje grupp finns det naturligtvis olika variationer som exempelvis vilken sorts mjölk som används, om mjölken är pastöriserad eller inte, färsk eller surnad eller om osten är lagrad och i så fall hur länge. Det innebär att det finns många faktorer som spelar in i att veta hur en ost ska kategoriseras.
Hårdost
I gruppen hårdost tillhör den ostsort som är fast i konsistensen och som kan hyvlas med m