Hur mycket rått

•

Så ska du väga din mat

Ska man väga sin mat i rå eller tillagad form? Och varför är det mer kalorier i okokt än i kokt pasta? Här lär vi dig hur du ska tänka när du ska väga och logga din mat.

Bli medlem i Wellobe – så räknar vi alla kalorier åt dig

Som medlem i Wellobe* får du fri tillgång till hela vår livsmedelsdatabas och alla tusentals recept. Det innebär att du kan logga såväl fristående matvaror som kompletta maträtter – och få alla kalorier räknade. Men hur är det egentligen, ska man väga sin mat i rå eller tillagad form? Är de livsmedel som kommer upp i loggboken otillagade eller tillagade? Och varför är det i regel mindre kalorier i otillagad mat och mer i tillagad mat?

Ta även hjälp av våra kaloritabeller

Därför ska du väga maten rå

För det första; om ingenting annat anges äralla livsmedel i vår loggbok i rå, otillagad form. Den enkla anledningen är att de flesta livsmedelsproducenter anger den energimängd som gäller i otillagad form på sina förpackningar.

•

Konsumtion av kött

Priser och ekonomi påverkar vår konsumtion av kött, men den styrs också alltmer av värderingar och trender.

Genom att vi blir mer medvetna om hur vi äter kött kan vi påverka miljön och klimatet, men också landsbygdens utveckling, vår egen hälsa, djurens välfärd, landets försörjningsförmåga och den globala livsmedelsförsörjningen. Det handlar om

hur mycket kött vi äter
vilken typ av kött det är
var köttet kommer ifrån och hur det har producerats.

Den här statistiken tar vi fram

Varje år publicerar vi officiell statistik för totalkonsumtion av kött. Totalkonsumtion visar det kött som är godkänt att ätas av människor, och räknas i slaktad vikt. Vi publicerar också årlig officiell statistik för direktkonsumtion av kylt och fryst kött som inte har förädlats, charkuterivaror och konserver samt frysta produkter som innehåller kött.

En gång per kvartal gör vi inofficiella beräkningar av totalkonsumtionen av kött som baseras på samma underlag som den årliga offic

•

Hur mycket kött ska man servera?

Skiftet mellan maj och juni är kanske den absolut vackraste och härligaste tiden i Sverige. Det blommar och spirar överallt och doften från all denna blomsterprakt är ljuvlig. Det är också en tid av skolavslutningar och studentfirande. Att servera en buffé till studentmottagningen är nästan lite av en tradition, men hur ska man planera buffén? Hur mycket kött ska man servera?

När det kommer till att bjuda på mat känner nog många igen sig i att man vill att ens gäster ska känna sig mätta och nöjda. En person kanske äter lite mer och en annan kanske äter lite mindre. Hur ska man då veta hur mycket mat som kommer gå åt? Det kan man givetvis inte veta på förhand men det finns faktiskt bra riktlinjer att förhålla sig till.

Servera kött på en buffé

När du ska servera en buffé, som på exempelvis en studentmottagning, behöver du först fundera över hur många rätter du ska servera. När det gäller kött och andra proteinalte